¿Cuales son las características de un buen bizcocho?

Hacer bizcocho es un arte que se perfecciona con la práctica y el aprendizaje de nuevas técnicas de elaboración.  Un buen bizcocho tiene una presentación atractiva e innovador diseño, pero además debe tener un buen sabor y textura.  Un buen repostero profesional se encuentra siempre a la vanguardia de nuevas técnicas de confección que, no solo le facilitan su labor, si no que también hacen del bizcocho una pieza culinaria de exquisito sabor.


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